On entend de plus en plus parler de l'importance d'une alimentation saine et durable. Impossible de l'ignorer désormais, nos habitudes alimentaires ont un impact direct sur notre santé et notre bien-être, mais également sur l'environnement. En d'autres termes, les choix que nous faisons en matière d'alimentation ont des répercussions à la fois sur notre corps et sur la planète.
L'aquaponie, en tant que système d'agriculture durable, offre une solution prometteuse pour répondre à ces deux objectifs. Non contente d'apporter des solutions concrètes en matière de réduction de l'impact environnemental de la production alimentaire, elle garantit une qualité de production végétale et animale souvent mise de côté par l'agriculture et l'aquaculture commerciale.
Des légumes frais et goûteux
Dans un système aquaponique, l'eau qui circule entre les poissons et les plantes est chargée de nutriments essentiels. Les déchets des poissons fournissent une source organique d'éléments nutritifs tels que l'azote, le phosphore, le potassium et les oligo-éléments. Les plantes absorbent ces nutriments directement par leurs racines, ce qui favorise leur croissance vigoureuse et leur développement optimal.
Contrairement à l'agriculture conventionnelle, l'aquaponie n'a pas recours aux pesticides ni aux engrais chimiques pour la culture des légumes. Étant donné que le système est basé sur un équilibre naturel entre les poissons, les plantes et les bactéries bénéfiques, les risques de maladies et d'attaques de parasites sont réduits. Cela se traduit par des légumes exempts de résidus chimiques, et donc beaucoup plus sains.
Les plantes cultivées dans un système aquaponique bénéficient également d'un approvisionnement constant en nutriments essentiels. Cette alimentation équilibrée se traduit par des légumes riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Des études ont montré que les légumes cultivés en aquaponie présentent souvent une teneur plus élevée en vitamine C, vitamine A, fer et calcium par rapport à ceux cultivés de manière conventionnelle.
Des poissons sains et nutritifs
Outre la production de légumes, l'aquaponie permet l'élevage de poissons d'eau douce comestibles dans des conditions beaucoup plus favorables que celles proposées par l'aquaculture traditionnelle. Tout d'abord, les aquaponistes privilégient dans leur grande majorité une alimentation naturelle et équilibrée, composée d'une combinaison de granulés commerciaux, de plantes aquatiques et d'organismes vivants tels que les insectes et les vers. Ce régime confère aux poissons une saveur plus intense et une texture plus ferme.
En outre, comparés aux poissons d'élevage intensif, les poissons issus de l'aquaponie présentent généralement une teneur plus faible en contaminants tels que les métaux lourds, les antibiotiques et les hormones de croissance. Grâce au fonctionnement en système fermé et contrôlé, les risques de pollution et de contamination sont considérablement réduits, ce qui se traduit par des poissons plus sains et plus sûrs à consommer.
Enfin, les densités de poissons par m3 d'eau observées en aquaponie sont en général bien loin de celles pratiquées en élevage commercial traditionnel. On dépasse ainsi rarement les 25 kg/m3, tandis que la truite est par exemple souvent élevée à raison de 100 kg/m3. Bien qu'une densité minimale soit requise en aquaponie afin de procurer aux plantes suffisamment de nutriments pour leur croissance, une certaine modération permet d'assurer le développement de poissons en pleine santé et donc bon pour la notre !
Conclusion
En permettant l'élevage de poissons et la culture de légumes goûteux et nutritifs tout en réduisant drastiquement l'impact environnemental de ces productions par rapport à l'agriculture et l'aquaculture classique, l'aquaponie présente une opportunité unique pour changer dès aujourd'hui notre rapport à la nourriture. Sans faire de compromis, bien au contraire, sur la qualité de nos aliments, elle nous permet d'envisager de façon responsable et durable l'avenir de la production alimentaire à l'échelle mondiale.
